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Recette originale et festive - Tarte Tatin de chicons


Si vous avez suivi nos conseils en vidéo le mois dernier pour faire pousser vos propres chicons à la maison, ils doivent être prêts pour la récolte !

Revoir la vidéo: https://youtu.be/I2VAN4m6tRs


Les chicons ne plaisent pas forcément à tout le monde, mais façon tarte tatin ils deviennent doux et fondants, vous pourriez en faire changer d'avis plus d'un !


C'est aussi une idée simple à réaliser pour une entrée de repas de réveillon.


Ingrédients pour 4 personnes:

- 1 rouleau de pâte feuilletée

- 1 kg d’endives

- 100 g de fromage de chèvre

- 10 g de beurre

- 4 c. à soupe de sucre en poudre

- Quelques cerneaux de noix pour la décoration


1. Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).

2. Lavez les endives. Épluchez-les, dissociez les feuilles entre elles et enlevez le cœur pour enlever l'amertume.

3. Dans une marmite, faites fondre le beurre à feu vif. Faites-y revenir les endives avec pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

4. Ajoutez alors le sucre en poudre et laissez caraméliser quelques instants, sur un feu vif en remuant de temps en temps à l’aide d’une cuillère en bois.

5. Dans un moule à gâteau antiadhésif allant au four, répartissez une partie des endives braisées et caramélisées.

6. Étalez ensuite une couche de fromage de chèvre.

7. Recouvrez du restant d'endives. Disposez par-dessus le rouleau de pâte feuilletée.

8. Enfournez la tarte tatin d’endives au chèvre pendant 30 minutes. Lorsqu’elle est cuite, sortez-la du four.

9. Démoulez-la en la retournant dans un plat de service.

10. Décorez la tarte tatin d’endives au chèvre avec quelques cerneaux de noix juste avant de servir. Vous pourrez l’accompagner d’une belle salade verte ou de mâche à la vinaigrette.


Bon appétit !


(source: Du site Cuisineaz)


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