Le légume du mois de mai: le chou Romanesco

Un des plus beaux miracles de la nature !

Le chou Romanesco doit son nom à la ville de Rome d’où il est originaire. Comme tous les choux, Il fait partie de la famille des Brassicacées. Il ressemble à la fois au brocoli par sa couleur et au chou-fleur par sa forme compacte.

Un magnifique miracle de la nature !

On peut distinguer les deux sortes de spirales : la première série de spirales de tourelles coniques pryamidales orientée dans les sens des aiguilles d’une montre sont au nombre de 8. La deuxième série de spirales orientée dans le sens des aiguilles d’une montre sont au nombre de 13. Les nombres de spirales (8 et 13) appartiennent à la suite de Fibonacci. Le nombre d'or très visiblement présent dans le chou romanesco.

Ce chou est une splendide source de vitamine C et B9 et de minéraux et d’oligoéléments.

SEMER

Le semi se fait en pépinière de mars à juin.

REPIQUER

Cinq à six semaines après le semi, les plants auront 4 feuilles : il est temps de les repiquer en pleine terre en les espaçant de 70 cm environ.

PLANTER

Si vous optez pour la plantation sans repiquage, elle se fait de mars à juin dans un sol riche, frais, humifère et bien drainé, au soleil ou à la mi-ombre.

RÉCOLTER

Le chou Romanesco récolte de juillet à novembre.