Une soupe de potimarron pour un plein de vitamines
Le potimarron fait partie de la famille des cucurbitacées. Orange foncé, sa peau fine et tendre ne s’épluche pas. Sa chair est très ferme. Le potimarron renferme très peu d’eau ainsi que toutes les variétés suivantes qui se cuisinent de la même façon : butternut sucrine du Berry, le doux vert Hakkaido, longue de Nice, […]
Le légume du mois de mai: le chou Romanesco
Un des plus beaux miracles de la nature ! Le chou Romanesco doit son nom à la ville de Rome d’où il est originaire. Comme tous les choux, Il fait partie de la famille des Brassicacées. Il ressemble à la fois au brocoli par sa couleur et au chou-fleur par sa forme compacte. Un magnifique […]
Passion rouge tomate !
Avant les pesticides, les OGM et les engrais chimiques, les variétés de fruits et de légumes s’adaptaient très bien à leur milieu et résistaient à tout… Depuis l’agriculture industrielle, plus de 80 % des variétés de ces tomates a disparu. Aujourd’hui, Vestaculture se veut faire l’antiquaire de la tomate afin de faire sauver de nombreuses […]