Si vous avez suivi nos conseils en vidéo le mois dernier pour faire pousser vos propres chicons à la maison, ils doivent être prêts pour la récolte !
Revoir la vidéo: https://youtu.be/I2VAN4m6tRs
Les chicons ne plaisent pas forcément à tout le monde, mais façon tarte tatin ils deviennent doux et fondants, vous pourriez en faire changer d’avis plus d’un !
C’est aussi une idée simple à réaliser pour une entrée de repas de réveillon.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 kg d’endives
- 100 g de fromage de chèvre
- 10 g de beurre
- 4 c. à soupe de sucre en poudre
- Quelques cerneaux de noix pour la décoration
Préparation
- Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).
- Lavez les endives. Épluchez-les, dissociez les feuilles entre elles et enlevez le cœur pour enlever l’amertume.
- Dans une marmite, faites fondre le beurre à feu vif. Faites-y revenir les endives avec pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Ajoutez alors le sucre en poudre et laissez caraméliser quelques instants, sur un feu vif en remuant de temps en temps à l’aide d’une cuillère en bois.
- Dans un moule à gâteau antiadhésif allant au four, répartissez une partie des endives braisées et caramélisées.
- Étalez ensuite une couche de fromage de chèvre.
- Recouvrez du restant d’endives. Disposez par-dessus le rouleau de pâte feuilletée.
- Enfournez la tarte tatin d’endives au chèvre pendant 30 minutes. Lorsqu’elle est cuite, sortez-la du four.
- Démoulez-la en la retournant dans un plat de service.
- Décorez la tarte tatin d’endives au chèvre avec quelques cerneaux de noix juste avant de servir. Vous pourrez l’accompagner d’une belle salade verte ou de mâche à la vinaigrette.
Bon appétit !
(source: Du site Cuisineaz)
